|
|||||
|
|
| 鲍鱼的运输、收获与加工技术 | |
| 引用本文： | 徐晓津.鲍鱼的运输、收获与加工技术[J].中国乳业,1999(10). |
| 作者姓名： | 徐晓津 |
| 作者单位： | 集美大学!夏门361021 |
| 摘 要： | 鲍鱼，古代称之为鳆。属于软体动物门、腹足纲、原始腹足目、鲍科中的单壳类海产贝类。为海产八珍之冠，足部肌肉发达。细嫩可口，营养丰富。每百克干鲍鱼含蛋白质４０克，脂肪０．９克，肝醣３３．７克，还含有多种维生素及钙、磷、铁等营养物质，有滋阴补虚及调经、润燥、益精和明目等功效。贝壳称石决明，具有肝息风、明目通淋之功效。从鲍肉中提取出来的鲍灵素Ⅰ和鲍灵素Ⅱ能较强地抑制癌细胞的生长。壳内富有五彩光颜的珍珠层，有千里光之称。壳可作装饰品和贝雕的原料。鲍鱼养殖技术已有较多的报道，下面介绍鲍的运输、收获、加工技术… |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |