娃娃菜尾菜脱水与鲜汁预处理工艺研究

针对流通环节娃娃菜尾菜难处理问题,提出多级破碎耦合厌氧发酵处理,有效减少体积,降低处置难度。针对多级破碎后娃娃菜尾菜鲜渣含水率高,鲜汁污染物浓度高问题,研究在不同处理工艺下对鲜渣含水率及养分分布的影响;同时采用化学混凝法研究不同pH、混凝剂和助凝剂对鲜汁中总氮(TN),总磷(TP)及化学需氧量(COD)去除效果的影响。结果表明:娃娃菜尾菜经过厌氧发酵处理的脱水效果明显优于直接脱水,其鲜渣含水率为69.81%;选择PAC为混凝剂,PAM为助凝剂,投加量分别为0.355 g/L和10 mg/L,可达到较好混凝预处理效果,同时也较符合实际生产需求。娃娃菜尾菜多级破碎耦合厌氧发酵压滤脱水与鲜汁预处理工艺为尾菜处置提供一种新的途径。