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| 山野菜保鲜技术 | |
| 引用本文： | 何臣武.山野菜保鲜技术[J].农村新技术,2004(4):38-39. |
| 作者姓名： | 何臣武 |
| 作者单位： | 湖北南漳县涌泉教管会 441500 |
| 摘 要： | 山野菜采摘后,会发生萎蔫变软、失绿、脆性下降并纤维化。采用以下保鲜技术会收到好的效果。 一、保脆 钙离子可与山野菜中的果胶酸结合形成有粘性的果胶钙,避免山野菜变软,并抑制水分防止纤维素因失水而木 |
| 关 键 词： | 山野菜 保鲜技术 纤维化 保绿 钙离子 |
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