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| 香椿的加工 | |
| 作者姓名： | 马越 赵晓燕 徐亚民 |
| 作者单位： | 北京市农林科学院蔬菜研究中心,100089;沈阳农业大学,110161 |
| 摘 要： | 农产品的保鲜和加工是农业生产的继续，是农业再生产过程中的“二产经济”，发达国家均把产后贮藏和加工放在农业的首要位置，而我国由于起步晚，在农产品的采后保鲜和加工产业上仍存在着巨大的发展空间。本刊上期介绍了香椿的保鲜技术，仍远远不能满足香椿市场对高附加值产业的需求，香椿的深加工同样对缓解香椿集中上市的压力起着不容忽视的作用。[编者按] |
| 关 键 词： | 深加工 香椿 农业生产 采后保鲜 生产过程 发达国家 保鲜技术 高附加值 农产品 产业 |
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