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| 杏鲍菇冷链保鲜及商品化处理技术 | |
| 引用本文： | 刘海强,肖奎,李翔,刘达玉.杏鲍菇冷链保鲜及商品化处理技术[J].农产品加工．学刊,2015(6). |
| 作者姓名： | 刘海强 肖奎 李翔 刘达玉 |
| 作者单位： | 1. 成都大学生物产业学院,四川成都610106;四川理工学院生物工程学院,四川自贡643000 2. 成都榕珍菌业有限公司,四川成都,611733 3. 成都大学生物产业学院,四川成都,610106 |
| 摘 要： | 为了延长杏鲍菇贮藏保鲜时间,采用食用菌真空预冷及薄膜减压冷藏等高端技术,研究了杏鲍菇的采收、削菇、分级、真空预冷、真空包装、减压冷藏等工序的工艺参数及操作要点,尤其对温度、湿度、真空度、衔接时间、干耗等技术参数及指标提出了具体要求. |
| 关 键 词： | 食用菌 杏鲍菇 真空预冷 减压冷藏 |
Cold Storage and Commercial Treatment of Pleurotus Eryngii |
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| LIU Haiqiang,XIAO Kui,LI Xiang,LIU Dayu.Cold Storage and Commercial Treatment of Pleurotus Eryngii[J].Nongchanpin Jlagong.Xuekan,2015(6). | |
| Authors: | LIU Haiqiang XIAO Kui LI Xiang LIU Dayu |
| Abstract: | |
| Keywords: | edible fungi pleurotus eryngii vacuum precooling hypobaric and refrigerated preservation |