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| 2款肉鹅食品加工方法 | |
| 引用本文： | 徐明.2款肉鹅食品加工方法[J].农村新技术,2011(5):54-55. |
| 作者姓名： | 徐明 |
| 摘 要： | 一、板鹅1.制坯：取重3～4千克的成鹅,屠宰,去毛,除内脏,洗净,保留头颈,剔除翅尖和脚,沿胸骨凸起处至泄殖腔对半开,用力压平,制成鹅坯。2.腌制：按每只鹅坯用盐200～250克的比例加少许花椒, |
| 关 键 词： | 肉鹅食品 加工方法 泄殖腔 成鹅 花椒 |
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