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| 浅议葡萄醋 | |
| 作者姓名： | 于清琴 汤小宁 潘春云 |
| 摘 要： | 葡萄醋起源于欧洲，是欧美食醋中的最优品种。在法国、意大利、西班牙等葡萄酒酿造大国，葡萄醋十分盛行。早在10世纪，法国已大规模生产葡萄醋，其先进的制醋方法成为欧洲的标准。意大利是当今世界领先的葡萄醋生产国，每年生产大约6万吨食醋，主要来源于葡萄酒。在意大利，葡萄醋是以不同的木桶为容器发酵而成， |
| 关 键 词： | 葡萄醋 大规模生产 意大利 制醋方法 葡萄酒 西班牙 生产国 欧洲 |
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