结缘于速溶茶科学研究

七十年代的早期，应发展中美双边贸易的需求，国务院财贸办委托外贸部、中国茶叶进出口总公司在上海和长沙同时设点研制速溶茶。速溶茶是继速溶咖啡之后出现的一种新型方便饮料。它冲水即溶、不留余渣、便于和不同食品调配、主要用于拼配各类冰茶。我是上海点科研工作的负责人，我的主要任务是收集情报资料，负责茶原料，生产过程和速溶茶产品质量的检测。我的主要合作者有上海茶叶进出口公司的很有经验茶师王矗，他不仅负责茶的品质的感官审评，还是我们这个研制组的实际负责人，他像大哥哥一样把组里的人团结在一起，调节研究所和工厂之间的矛盾，使得我们能在一起以最快的速度完成研制任务。另一位我的主要合作者有上海梅林罐头厂的林工程师，他是一位有很丰富经验，善于思考和解决问题的人。他负责生产工艺和组织投产。