低温诱导糙皮侧耳菌丝成熟的机制研究

为探究低温诱导糙皮侧耳菌丝成熟的机制，为糙皮侧耳在实际栽培与生产中提供理论依据与技术支撑，以糙皮侧耳菌株“双抗黑平”为试验材料，测定不同温度诱导处理后糙皮侧耳的出菇情况及菌丝生理指标的变化。设置3种不同温度处理，分别为对照组(25℃)、低温处理组(17℃)、高温处理组(33℃)。结果表明，经低温17℃诱导处理糙皮侧耳后可正常出菇，而25、33℃诱导处理后均无原基形成，无法形成子实体。经不同温度诱导处理后，DAB染色显示处理组中菌丝的染色程度较深。经不同温度诱导处理后，处理组中可溶性糖、可溶性蛋白和游离脯氨酸的含量显著高于对照组(P<0.05),并且33℃高温处理组中各个物质的含量最高；丙二醛和相对电导率的变化趋势基本一致，均是处理组显著高于对照组(P<0.05);菌丝中CAT活性的大小依次为33℃处理组>17℃处理组>25℃处理组；高温处理组菌丝POD活性最高，达到115.63 U/(g·min),但17℃处理组与对照组无明显差别(P>0.05);不同温度诱导处理7 d,对照组中SOD活性最高，然而经12 h和24 h处理后，处理组显著高于对照组。