冬菇瓶栽技术

冬菇Collybia ueluliPes又名构菌、金钱菌、朴蕈,属口蘑科。其外形是菌柄细长,菌盖小而圆,色泽乳黄油滑,不是黄花胜似黄花,故也得名金针菇。 冬菇子实体丛生,菌盖球形至扁球形,直径2～8厘米;气候湿润时表面粘滑,干燥时具有光泽,菌肉肥实而柔软。冬菇在各个生长发育阶段所要求的温度,比一般栽培的菇类均低。菌丝体在7～30℃之间均能生长,最适温度为22～24℃;子实体形成在3～18℃,最适温度为5～7℃。因此,人工栽培冬菇宜选择中秋或晚秋接种,以充分利用自然温度有利于菌丝生长,待菌丝长好后,正值天气渐冷,气温降低,恰好能满足子实体分化对低温的要求。 据测定,每百克鲜冬菇含粗蛋白17.1～31.2克,脂肪1.3～5.8克,粗纤维0.9～3.7克和纯蛋白13.4×10~(-2),以及多种维生素和矿物质。含人体必需的8种氨基酸,其中赖氨酸是平菇的2倍,蘑菇的3.6倍,黑木耳的4.2倍,比香菇也高60×10~(-2)以上。 冬菇不仅营养丰富,而且还可预防和治疗肝脏疾病及胃肠道溃疡。