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| 果蔬塑料包装应注意的问题 | |
| 引用本文： | 王文生.果蔬塑料包装应注意的问题[J].保鲜与加工,2004,4(3):24-24. |
| 作者姓名： | 王文生 |
| 作者单位： | 国家农产品保鲜工程技术研究中心,300384 |
| 摘 要： | 1保持适宜的O2和CO2浓度根据不同果实生理特性选择适宜薄膜包装袋.果实被密封在塑料包装袋内,如果薄膜袋透气性差或果实呼吸强度过大,袋内的O2浓度太低(一般认为＜2%),果实就会产生无氧呼吸,导致乙醇乙醛等挥发性物质积累,产生异味,降低果实风味品质. |
| 关 键 词： | 果蔬 塑料包装袋 风味品质 异味 物质积累 挥发性 乙醛 乙醇 无氧呼吸 呼吸强度 透气性 薄膜袋 薄膜包装袋 特性选择 果实生理 浓度 |
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