鲜切果蔬常见的质量问题及控制研究 |
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引用本文: | 宋红梅,李位华,王长娜.鲜切果蔬常见的质量问题及控制研究[J].北方园艺,2007(11):221-222. |
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作者姓名: | 宋红梅 李位华 王长娜 |
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作者单位: | 河北廊坊职业技术学院,河北,廊坊,065000 |
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摘 要: | 从鲜切果蔬常见的变色、变味、质地变软等几方面阐述了影响其质量问题的若干因素,并针对质量问题介绍了几种控制措施.
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关 键 词: | 鲜切果蔬 褐变 微生物控制 |
文章编号: | 1001-0009(2007)11-0221-02 |
收稿时间: | 2007-05-28 |
修稿时间: | 2007年5月28日 |
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