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| 几款风味茄子食品的加工方法 | |
| 作者姓名： | 胡启山 |
| 作者单位： | 湖南省益阳市农业科学研究所,湖南益阳413046 |
| 摘 要： | 茄子含有丰富的维生素A、B1、C、D,蛋白质和钙,但与其它蔬菜相比,其更富含维生素E和P,具有特殊的食疗价值,是人们喜爱的大众蔬菜之一,特别是用其加工成的风味菜品,清香可口,皆大欢喜. |
| 关 键 词： | 加工方法 茄子食品 风味 维生素A 维生素E 食疗价值 蛋白质 蔬菜 |
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