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| 绿茶保鲜技术研究进展 | |
| 引用本文： | 黄争鸣,顾林平,马惠民,蒋铁锋,韩婵,钱和.绿茶保鲜技术研究进展[J].现代农业科技,2009(20). |
| 作者姓名： | 黄争鸣 顾林平 马惠民 蒋铁锋 韩婵 钱和 |
| 作者单位： | 1. 江苏省苏州市昊中区金庭镇农林服务中心,江苏苏州,215000 2. 苏州市昊中区庭山碧螺春茶叶有限公司 3. 江南大学食品学院 |
| 基金项目： | 国家科技支撑项目"大城市现代营养配餐技术研究与产业化(2008BAD91B04-1)"和苏州市科技攻关项目"碧螺春茶产业化生产、加工关键技术研究及新产品开发(ZN0702)" |
| 摘 要： | 对目前应用于绿茶贮藏保鲜技术研究的新进展进行了综述,并对未来绿茶保鲜技术的发展进行展望,提出发展方向,以期为茶叶加工和贮藏保鲜提供理论依据。 |
| 关 键 词： | 绿茶 贮藏 保鲜 进展 |
Research Progress of Green Tea Preservation Technology |
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| Authors: | HUANG Zheng-ming GU Lin-ping MA Hui-min JIANG Tie-feng HAN Chan QIAN He |
| Abstract: | In this paper,the current storage technology used in green tea was reviewed.The development technology of green tea in future was prospected and direction was putting forward so as to provide a view and a theoretical basis for processing and storage. |
| Keywords: | green tea storage preservation progress |
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