葱属类蔬菜中营养成分的分析

常见的葱属类蔬菜主要有:如葱、韭菜、大蒜洋葱等,从其含有的矿物质以及营养成分上分析,在药理、保健等方面有着很重要的作用,如大蒜有防前列腺癌的作用,除此之外大蒜还有其他保健作用,如杀菌、排毒清肠、降低血糖、防治心脑血管疾病、保护肝功能、预防感冒等方面的保健所用。在污染严重化的现代生活中人们越来越多的重视饮食方面的养生。