如何做好牛羊屠宰检疫工作 |
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引用本文: | 闫东文.如何做好牛羊屠宰检疫工作[J].内蒙古兽医,2014(9X):13-13. |
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作者姓名: | 闫东文 |
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作者单位: | 新疆哈密地区巴里坤县畜牧兽医工作站奎苏镇分站,新疆哈密839203 |
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摘 要: | 屠宰检疫是一个检疫词汇,是对待宰动物进行活体检查;屠宰的同步检疫是在屠宰过程中,对其胴体、头、蹄、脏器、淋巴结、油脂及其他应检疫部位按规定的程序和标准实施的检疫。随着人们生活水平的不断提高,人们的膳食结构也在不点改变,各类动物性食品的需求量不断增加,对各类动物产品的质量安全有了更高的要求。各类动物的定点屠宰,集中免疫室确保优质动物产品和保护人体健康的重要环节,是动物转化成产品保证畜产品卫生安全的最后一道防线,是控制动物传染病、寄生虫病传播和扩散的有效手段,为此,笔者结合多年工作的实践经验,就如何做好动物屠宰检疫谈几点看法,共同探讨。
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关 键 词: | 屠宰检疫工作 动物性食品 牛羊 动物产品 动物传染病 屠宰过程 标准实施 膳食结构 |
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