动物产品沙门氏菌污染情况调查

2007—2009年，应用荧光定量PCR方法对1669份分批采自屠宰场和冻肉库的动物产品增菌后进行沙门氏菌检测,共检出沙门氏菌阳性169份，总阳性检出率为10.13%;其中冻肉库检测样品264份，沙门氏菌阳性55份，鸡肉检出率为25.93%，猪肉检出率为11.76%，鸭肉检出率为30.95%，羊肉检测出率为15.38%，牛肉检出率为12.5%；屠宰场检测1405份猪肝，沙门氏菌阳性114份，阳性检出率为8.11%。结果表明，屠宰场和冻肉库的动物产品都有不同程度的沙门氏菌污染。