|
|||||
|
|
| HACCP在甘薯茎尖净菜生产中的应用 | |
| 引用本文： | 夏锦慧,潘牧,吴巧玉.HACCP在甘薯茎尖净菜生产中的应用[J].农技服务,2014,31(7):245-246. |
| 作者姓名： | 夏锦慧 潘牧 吴巧玉 |
| 作者单位： | 贵州省生物技术研究所,贵州贵阳,550006 |
| 基金项目： | 贵州省农业攻关项目“优质特色甘薯高产栽培技术研究与产业化示范” |
| 摘 要： | 危害分析与关键控制点(HACCP]是一种保证食品安全的预防性管理系统。在本研究中,HACCP被应用在甘薯茎尖净菜的生产过程管理中,它包括四个关键控制点:原料采摘和验收、清洗、包装、运输,提出了加工过程中的关键操作卫生操作规范、监控测定方法及修正措施,为甘薯茎尖净莱的生产和品质保障提供理论借鉴。 |
| 关 键 词： | HACCP 甘薯茎尖 危害分析 关键控制点 |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ | |