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| 从番茄渣中提取番茄红素的研究现状 | |
| 引用本文： | 刘林林,吴茂玉.从番茄渣中提取番茄红素的研究现状[J].中国果菜,2012(5):51-55. |
| 作者姓名： | 刘林林 吴茂玉 |
| 作者单位： | 山东轻工业学院,山东济南250353／中华全国供销总社济南果品研究院,山东济南250014 |
| 基金项目： | 中华供销总社济南果品研究院研究项目 |
| 摘 要： | 综述番茄渣利用的现状,确定从番茄渣中提取番茄红素的可行性,并介绍了番茄红素的理化性质及生理功能,以及从番茄渣中提取番茄红素的各种加工工艺,对从番茄渣中提取番茄红素的前景进行了展望。 |
| 关 键 词： | 番茄红素 番茄渣 提取工艺 番茄皮渣 生理功能 提取率 理化性质 番茄酱 乙酸乙酯 工艺流程 |
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