舟山鮸鱼资源的发展现状及其可持续发展对策 |
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作者单位: | ;1.浙江海洋学院食品与医药学院;2.普陀山风景名胜区管委会 |
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摘 要: | 分析舟山鮸鱼资源的发展现状以及存在的问题,在鮸鱼产业发展的出路方面给出了对策,即增产量保安全、拓展销售市场、运用酶解的方法制备具有抗氧化活性的鮸鱼鱼肉多肽。这些对策为鮸鱼鱼肉在食品和药品等领域的开发提供了良好的前景。该项目的研究不仅可以加快开发舟山的鮸鱼资源、产生一定的经济效益、实现鮸鱼产业的可持续发展,而且对其他海洋蛋白资源的可持续发展起到示范作用。
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关 键 词: | 鮸鱼鱼肉 酶解 多肽 抗氧化活性 分离纯化 |
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