| 油脂的理化特性与能量代谢之关系 |
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| 引用本文： | 邹晓庭,韩友文,吴成坤.油脂的理化特性与能量代谢之关系[J].浙江大学学报(农业与生命科学版),1995(3). |
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| 作者姓名： | 邹晓庭 韩友文 吴成坤 |
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| 作者单位： | 浙江农业大学饲料科学研究所，东北农学院畜牧系 |
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| 摘 要： | 用含２０％油脂的饲粮强饲成年滨白公鸡，应用Ｓｉｂｂａｌｄ快速代谢能测定法，测定替换不同脂型饲粮的表现代谢能（ＡＭＥ）和真代谢能（ＴＭＥ）值；用差别套算法计算油脂ＡＭＥ和ＴＭＥ值。结果表明，油脂ＡＭＥ和ＴＭＥ值与油脂的碘价、酸值、亚油酸和亚麻酸含量呈正相关（Ｐ＜０．０１）；与软脂酸、硬脂酸含量呈负相关（Ｐ＜０．０１）．用高卵磷脂含量的油脂替代２０％饲粮，强饲成年公鸡；应用Ｓｉｂｂａｌｄ快速代谢能测定法结合差别套算法测定油脂的代谢能值，并换算成能量代谢率，研究其与卵磷脂含量的关系。结果表明油脂中卵磷脂含量明显影响油脂能量代谢率，二者呈二次曲线关系（Ｐ＜０．０１）。
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| 关 键 词： | 油脂 代谢能 能量代谢率 脂肪酸 碘价 酸值 卵磷脂 |
Relationships between energy metabolism of lipids and their physicochemical characteristics |
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| . Zou Xiaoting,Han Youwen,Wu Chengkun.Relationships between energy metabolism of lipids and their physicochemical characteristics[J].Journal of Zhejiang University(Agriculture & Life Sciences),1995(3). |
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| Authors: | Zou Xiaoting Han Youwen Wu Chengkun |
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| Institution: | . Zou Xiaoting1,Han Youwen2,Wu Chengkun2 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | lipid metabolizable Energy Energy metabolic rate fatty acid iodine value acid value:leclthin |
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