| 采后枇杷果皮细胞壁代谢和果实超微结构与贮藏性的关系 |
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| 引用本文： | 林建城,林河通,郑红,叶登云,林艺芬.采后枇杷果皮细胞壁代谢和果实超微结构与贮藏性的关系[J].热带作物学报,2014,35(1):166-171. |
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| 作者姓名： | 林建城 林河通 郑红 叶登云 林艺芬 |
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| 作者单位： | 莆田学院环境与生物工程学院;福建农林大学食品科学学院;莆田学院环境与生物工程学院;莆田学院环境与生物工程学院;福建农林大学食品科学学院 |
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| 基金项目： | 福建省高校服务海西重点建设项目(No. 2008HX02)；福建省教育厅资助省属高校科研基金项目（No. JK2012046）；福建省自然科学基金资助项目（No. X0650085）。 |
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| 摘 要： | 研究‘早钟6号’枇杷果实裸藏和聚乙烯薄膜袋藏下果皮的细胞壁代谢。结果表明:裸藏与袋藏的‘早钟6号’枇杷果实采后8℃下贮藏期间,果实失重率不断增大,果皮细胞膜相对渗透率、果胶酯酶(PE)和多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性逐渐升高;果皮细胞膜相对渗透率与PE、PG活性呈显著正相关效应(p0.01);但袋藏可极显著(p0.01)地减少果实失重率,延缓果皮的细胞膜相对渗透率、PE和PG活性升高,说明薄膜包装贮藏能抑制果实失水、降低细胞壁降解酶(PE、PG)活性和维持果皮细胞膜的完整性。进一步通过扫描电镜观察比较了不同贮藏性的5个枇杷品种果实的超微结构,结果表明:枇杷果皮多皮孔,果顶与果蒂部位绒毛少且稀疏,果肉肉质细、具有大的细胞间隙和胞间腔,这些超微结构易引起采后枇杷果实失水和病原微生物侵染,从而导致果实贮藏性和抗病性下降。
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| 关 键 词： | 枇杷 果皮 细胞壁代谢 超微结构 贮藏性 |
Cell Wall Metabolism of Pericarp and Ultra-structure of Fruit in Relation to Storability of Harvested Loquats |
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| LIN Jiancheng,LIN Hetong,HENG Hong,YE Dengyun and LIN Yifen.Cell Wall Metabolism of Pericarp and Ultra-structure of Fruit in Relation to Storability of Harvested Loquats[J].Chinese Journal of Tropical Crops,2014,35(1):166-171. |
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| Authors: | LIN Jiancheng LIN Hetong HENG Hong YE Dengyun and LIN Yifen |
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| Institution: | College of Environment & Biological Engineering , Putian University;College of Food Science, Fujian Agriculture and Forestry University;College of Environment & Biological Engineering , Putian University;College of Environment & Biological Engineering , Putian University;College of Food Science, Fujian Agriculture and Forestry University |
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