| 采用碱提酸沉与淀粉酶解复合法制备小麦胚芽蛋白的试验研究 |
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| 作者姓名： | 马海乐 辛志宏 吴守一 |
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| 作者单位： | 江苏大学生物与环境工程学院,镇江,212013;江苏大学生物与环境工程学院,镇江,212013;江苏大学生物与环境工程学院,镇江,212013 |
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| 基金项目： | 江苏省自然科学基金(BK2004065) |
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| 摘 要： | 为了改善小麦胚芽蛋白质的提取效果,建立了“碱提+α-淀粉酶水解+酸沉淀”分离小麦胚芽蛋白的新方法。与传统的碱溶酸沉淀法相比,该方法明显地提高了小麦胚芽蛋白的纯度和得率,其数值分别达到94.5%和81.36%。用高效毛细管电泳定性测定了小麦胚芽蛋白的纯度,结果进一步证明该方法得到的小麦胚芽蛋白纯度较高。用SDS-PAGE电泳测定了小麦胚芽蛋白的分子量,结果表明小麦胚芽蛋白的分子量主要由35kDa和55kDa组成。
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| 关 键 词： | 小麦胚芽蛋白 α-淀粉酶水解 碱溶酸沉淀法 高效毛细管电泳 SDS-PAGE电泳 |
| 文章编号： | 1002-6819(2004)06-0178-03 |
| 收稿时间： | 2003-06-20 |
| 修稿时间： | 2003-06-20 |
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