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| 苦瓜营养成分分析及利用评价 | |
| 作者姓名： | 向长萍 吴昌银 |
| 作者单位： | 华中农业大学园艺系,武汉,430070 |
| 摘 要： | 通过对不同苦瓜品种营养成分的测定,了解到苦瓜中含有大量的维生素Ｃ、粗蛋白和可溶性糖,同时有益人体健康的钙、镁、铁等微量元素的含量远远超过了番茄、茄子、辣椒等蔬菜,研究结果表明,苦瓜是一种营养价值高的保健蔬菜。 |
| 关 键 词： | 苦瓜 营养成分 成分分析 利用价值 保健蔬菜 |
| 修稿时间： | 2000-05-09 |
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