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| 真空渗钙对香蕉果实钙含量及硬度的影响 | |
| 引用本文： | 李雯,邵远志,陈维信.真空渗钙对香蕉果实钙含量及硬度的影响[J].中国南方果树,2005,34(1):33-34. |
| 作者姓名： | 李雯 邵远志 陈维信 |
| 作者单位： | 1. 广东省果蔬保鲜重点实验室,华南农业大学园艺学院,广州,510642;海南大学生命科学与农学院 2. 海南大学生命科学与农学院 3. 广东省果蔬保鲜重点实验室,华南农业大学园艺学院,广州,510642 |
| 摘 要： | 钙在植物体内具有多种生理功能，可以促进细胞壁发育，减少体内营养物质外渗，提高植物抗病性等。近年来钙与果实成熟衰老的研究日益受到重视，果实硬度的变化是影响和决定果实贮藏寿命的一个重要参数。外源钙处理可以提高果实硬度，延缓果实的后熟软化速率，这在许多水果上都有报道。但钙对成熟衰老的作用也有相反的报道。香蕉是呼吸跃变型果实，采后果实软化是导致香蕉果实腐烂和降低贮藏寿命的原因之一。 |
| 关 键 词： | 真空渗钙处理 香蕉 果实钙含量 果实硬度 呼吸跃变型果实 贮藏保鲜 |
| 修稿时间： | 2004年3月8日 |
Effect of Vacuum Infiltration with Calcium on Calcium Content and Firmness of Banana Fruit |
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