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| 金瓜的栽培与加工 | |
| 引用本文： | 刘希奇.金瓜的栽培与加工[J].中国蔬菜,1987,1(3):16-0. |
| 作者姓名： | 刘希奇 |
| 作者单位： | 安徽涡阳县农牧渔业局; |
| 摘 要： | 金瓜又名金丝瓜、搅瓜（ｃｕｃｕｒｂｉｔａｐｅｐｏ Ｌ．），属葫芦科。植株一年生，嫩瓜及老瓜均可供食，但本品种以食用老瓜为佳。老瓜皮色金黄，经冷冻或蒸煮后搅开，瓜肉如同金丝一般，且脆嫩适口。风味独特；含有谷氨酸、天门冬氨酸等多种对人体所必须的氨基酸，因此有“天然粉丝”和“天然健康食品”之称。金瓜耐贮藏，供应时间长，也是调节市场蔬菜淡季优良品种之一。 金瓜在涡阳约有２００多年的栽培历史。但长期未重视开发利用，一直发展很慢。１９８０年全县零星种植面积共约５０亩左右。近几年随着农村经济改革，种植面积不断扩… |
| 收稿时间： | 1900-01-01; |
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