核磁共振技术在沼生栎种子失水过程中水分相态变化

【目的】沼生栎以播种繁殖为主，但该种子对失水较敏感，具有顽拗性。本研究旨在探究沼生栎种子失水过程中水分相态的变化，探明半致死和致死含水量，为其运输、安全贮藏提供理论依据，也为其他顽拗性种子的研究提供参考。【方法】采用自然干燥法降低种子的含水量，利用核磁共振技术探求失水过程中种子内部水分相态、含量的变化，并结合种子发芽率的变化，分析各相态的水分在种子脱水中的作用。【结果】1)沼生栎种子初始含水量为38.0%，发芽率为96.00%。随着含水量的下降，种子发芽率不断下降，当含水量降至10.0%时，种子完全死亡。由拟合曲线计算得知种子的半致死含水量为17.39%。2)核磁共振波谱图表明，沼生栎种子水分质量(x)与核磁共振弛豫图谱峰面积(y)呈显著一元线性回归关系，其线性回归方程为：y=21 132x+698.05，相关系数R²=0.999 6。3)T₂弛豫图谱中各峰从左至右依次为：束缚水T₂₁、不易流动水T₂₂、自由水T₂₃。4)新鲜种子中自由水比例最高，占66.39%，而束缚水和不易...