家禽发酵饲料乳酸菌菌株的筛选

为了筛选出适宜家禽发酵饲料用的乳酸菌菌株,试验以散养鸡消化道内容物为样品,利用MRS培养基共分离出98株乳酸菌菌株,通过16S rRNA分子生物学鉴定和产酸性能测定,发现其中有8株候选菌株表现出了良好的产酸特性。进一步对8株候选菌株的益生特性测定发现,除FJ-11、FJ-52和FJ-66外,其余5株候选菌株均表现出良好的耐酸、耐胆盐特性,抑菌特性和细胞表面疏水性。因此,最终选择这5株备选菌株进行饲料发酵试验。结果表明:FJ-38(植物乳酸杆菌)和FJ-92菌株(唾液乳酸杆菌)发酵组经过72 h发酵乳酸含量大于100 mmol/L,乙酸含量小于40 mmol/L,最终p H值≤4.5。说明这2株候选菌株可以作为有效的发酵饲料所需菌株,但最终在生产中使用的安全性、大规模生产条件和低温发酵效果还有待进一步研究。