黑曲霉发酵柑橘皮产蛋白工艺优化研究 |
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引用本文: | 王雁灿,杨灿,唐小武,雷涵,罗露,杨海,唐姣玉.黑曲霉发酵柑橘皮产蛋白工艺优化研究[J].黑龙江畜牧兽医,2018(20). |
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作者姓名: | 王雁灿 杨灿 唐小武 雷涵 罗露 杨海 唐姣玉 |
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作者单位: | 衡阳师范学院生命科学与环境学院;嘉吉饲料(长沙)有限公司 |
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摘 要: | 为了改善柑橘皮的营养价值,试验以粗蛋白提高幅度为衡量标准,采用单因素试验设计探讨黑曲霉发酵柑橘皮的最适宜发酵时间、接种比例、底物组合以及水的添加量。结果表明:当底物红薯与柑橘皮添加比例为1∶1,加水10 mL,接种10%的黑曲霉孢子悬液,发酵第4天时发酵产物的粗蛋白含量最高(8.23%),较发酵前提高了41.17%;发酵产物的粗脂肪含量从1.71%提高到2.13%,提高了24.56%。说明通过黑曲霉固态发酵可以增加柑橘皮的粗蛋白含量。
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