撒坝猪与滇南小耳猪杂交性能比较分析 |
| |
引用本文: | 富国文,王勇,邓忠武,樊月圆,吴旭东,杨圳超,李祖勇,刘永刚,赵桂英.撒坝猪与滇南小耳猪杂交性能比较分析[J].黑龙江畜牧兽医,2018(5). |
| |
作者姓名: | 富国文 王勇 邓忠武 樊月圆 吴旭东 杨圳超 李祖勇 刘永刚 赵桂英 |
| |
作者单位: | 云南农业大学动物科学技术学院;哀牢山生态畜牧养殖发展有限公司; |
| |
摘 要: | 为研究撒坝猪和滇南小耳猪及杂交子代的生产性能,开发具有云南特色的优质猪种,试验选取撒坝猪、滇南小耳猪、滇撒猪、撒滇猪进行屠宰(每种猪各4头,公母各半),对屠宰性能、肉质性能进行比较分析。结果表明:滇撒猪屠宰率、瘦肉率等胴体性能高于撒滇猪;滇撒猪p H值、肉色、大理石纹、猪肉持水能力优于撒滇猪;但滇撒猪不饱和脂肪酸、胆固醇含量及鲜味氨基酸、必需氨基酸总量比撒滇猪低。说明在屠宰性能、肉质性能方面滇撒猪和撒滇猪杂交优势明显,滇撒猪胴体性能优于撒滇猪,撒滇猪肉品风味优于滇撒猪。
|
本文献已被 CNKI 等数据库收录! |
|