| 响应面法优化籽瓜皮果胶提取工艺 |
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| 引用本文： | 朱春丽,刘峰娟,孟 阳,黄文书. 响应面法优化籽瓜皮果胶提取工艺[J]. 保鲜与加工, 2015, 15(4): 43-49 |
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| 作者姓名： | 朱春丽 刘峰娟 孟 阳 黄文书 |
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| 作者单位： | 新疆农业大学食品科学与药学学院;新疆农业大学食品科学与药学学院;新疆农业大学食品科学与药学学院， 新疆农业大学林学与园艺学院;新疆农业大学食品科学与药学学院 |
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| 摘 要： | 以籽瓜皮为原料,采用响应面法,应用Box-Behnken方法建立数学模型,对其果胶超声波辅助酸法提取工艺进行优化。结果表明,影响籽瓜皮果胶得率各因素的主次顺序为:浸提温度超声功率p H超声时间;采用超声波辅助酸提法提取籽瓜皮果胶的最佳工艺参数为:液料比50∶1(m L/g),p H 1.9,超声功率140 W,浸提温度67℃,超声时间54 min。在此条件下籽瓜皮果胶得率的理论值为13.85%,验证试验的果胶得率为13.58%,二者接近,表明该数学模型优化的籽瓜皮果胶提取工艺是可行的;采用超声波辅助酸法提取籽瓜皮果胶,可比传统的酸提取法节省时间40%以上。
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| 关 键 词： | 籽瓜皮；果胶；提取工艺；响应面分析 |
The Optimum Extraction Process of Pectin from Seed-using Watermelon Peel by Response Surface Methodology |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | seed-using watermelon peel pectin extraction process response surface methodology |
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