| 银杏种子UDPG焦磷酸化酶特性的研究 |
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| 引用本文： | 于新,冯彤,庞杰,高全兴.银杏种子UDPG焦磷酸化酶特性的研究[J].西南园艺,1998(2). |
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| 作者姓名： | 于新 冯彤 庞杰 高全兴 |
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| 作者单位： | 仲恺农业技术学院食品科学系!广州510225(于新，冯彤)，西南农业大学园艺系(庞杰)，广州市力康农工商联合公司(高全兴) |
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| 基金项目： | 广东省自然科学基金，广东省高教厅重点资助项目 |
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| 摘 要： | 银杏(Ginkgo biloba L.)种子中UDPG PPlase最适温度为29-30℃,最适pH为7.5-80,二价阳离子中Zn~(2 )、Ba~(2 )对其活性影响较小.Mn~(2 )、Mg~(2 )、Ca~(2 )对其有明显影响,而Cu~(2 )、Pb~(2 )有强烈的抑制作用.银杏种子幼小至膨大期,UDPG PPlase活性较低;种子成熟期至贮藏初期,活性迅速而显著地增强;贮藏过程中活性保持较高水平.
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| 关 键 词： | 银杏 种子 UDPG焦磷酸化酶 |
Properties of UDPG PPlase in Ginkgo Seeds |
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| Yu Xin,Feng Tong.Properties of UDPG PPlase in Ginkgo Seeds[J].Southwest Horticulture,1998(2). |
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| Authors: | Yu Xin Feng Tong |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | ginkgo seed UDPG PPlase |
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