| 大豆异黄酮的作用及其对动物生产的影响 |
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| 引用本文： | 石宝明,范淑玲.大豆异黄酮的作用及其对动物生产的影响[J].饲料博览,2003(5):11-13. |
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| 作者姓名： | 石宝明 范淑玲 |
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| 作者单位： | [1]东北农业大学动物营养研究所，哈尔滨150030 [2]黑龙江完达山哈尔滨乳品有限公司，哈尔滨150078 |
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| 摘 要： | 大豆异黄酮(SoyIsoflavone)是大豆生长过程中形成的次级代谢产物,主要包括大豆黄素(Daidzein)、染料木素(Genistein)、6-甲氧大豆素(Glycitein)三种游离型甙元和它们的九种葡糖苷。Walz(1931)用90%甲醇从豆乳(SoyMilk)中提出了大豆异黄酮糖苷(Genisin),并发现能被盐酸水解为1分子的染料木素和1分子葡萄糖。早期研究中,大豆异黄酮被视为抗营养因子,是产生大豆食品的苦涩味和收敛性因子之一。20世纪30年代发现大豆异黄酮具有雌激素活性,称之为植物雌激素。1966年Folaman和Pope最早提出异黄酮类可能具有抗雌激素作用(张响英等,2000)。1974…
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| 关 键 词： | 大豆异黄酮 作用机理 来源 分布 影响因素 吸收 代谢 饲料添加剂 安全性评价 |
| 文章编号： | 1004-0084(2003)05-0011-03 |
| 修稿时间： | 2002年9月26日 |
The Role of Isoflavones of Soybean and Its Effect on Animal Product |
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