| 北京鸭的屠宰检疫与产品质量管理 |
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| 引用本文： | 臧丽,焦万亮,杨永山,张玉蕊,郭海燕,闫晓华,杨世东.北京鸭的屠宰检疫与产品质量管理[J].中国动物检疫,2010,27(10):22-23. |
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| 作者姓名： | 臧丽 焦万亮 杨永山 张玉蕊 郭海燕 闫晓华 杨世东 |
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| 作者单位： | 北京市延庆县动物卫生监督所,北京延庆,102100 |
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| 摘 要： | 北京烤鸭驰名中外,其产业化生产受到北京市各级政府的关注。本文就此着重阐述了饲养管理—屠宰加工—肉品流通三个主要环节的卫生监督管理,以确保北京烤鸭的高品质。同时,初步探索了其质量安全监管工作的新机制,为促进动物卫生监督执法工作的开展和首都现代官方兽医工作体系顺利运行提供一定的借鉴。
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| 关 键 词： | 北京烤鸭 屠宰检疫 安全监管 |
Slaughtering Quarantine of Beijing Ducks and the Prodcut Quality Management |
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| Zang Li,Jiao Wanliang,Yang Yongshan,Zhan Yurui,Guo Haiyan,Yan Xiaohu,Yang Shidong.Slaughtering Quarantine of Beijing Ducks and the Prodcut Quality Management[J].China Journal Of Animal Quarantine,2010,27(10):22-23. |
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| Authors: | Zang Li Jiao Wanliang Yang Yongshan Zhan Yurui Guo Haiyan Yan Xiaohu Yang Shidong |
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