| 三个沙棘亚种果实中的生物活性成分分析 |
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| 作者姓名： | BaoruYang HeikkiKallio |
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| 作者单位： | 1. Aromtech有限公司,Tornio芬兰;土尔库大学生物化学与食品化学系, 芬兰 土尔库
2. 土尔库大学生物化学与食品化学系, 芬兰 土尔库 |
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| 摘 要： | 本研究比较了来自中国、芬兰、俄罗斯的3个沙棘亚种中一系列亲水性与亲脂性的生物活性成分的含量与组成。在3个亚种中，中国沙棘果实中维生素C的含量最高，其值为9g／L果汁，其他两种为1～2g／L，果汁。新鲜果实中黄酮的含量在700mg／kg～2000mg／kg之间。各亚种中各种黄酮单体的比例也有变化。中国沙棘中木聚素含量(290～600ug／100g)要高于海滨沙棘(130～370ug／100g)。3种沙棘中，蒙古沙棘的油脂含量最高(种子中是12％，新鲜果实中为6％)。蒙古沙棘果实中棕榈油酸的含量最高。中国沙棘新鲜果实中生育酚和生育三烯酚总含量最高，但是在种子中的情况就正好相反。在3个沙棘亚种中，种子与新鲜果实的甾醇含量没有明显差别，含量分别在1200～1800mg／kg和250～300mg／kg之间。即使是在果实成熟以后，采收时间也会对某些活性物质有重要影响。在1998年8月末到9月底之间，海滨沙棘果实中维生素C的含量呈下降趋势，而在中国沙棘果实中类黄酮总量在9月底达到了顶峰。
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| 关 键 词： | 果实成熟 中国沙棘 亚种 种子 含量 生物活性成分 采收时间 鲜果 维生素C 研究比较 |
| 文章编号： | 1672-4638 (2005) 01-0001-04 |
| 修稿时间： | 2004年9月10日 |
Bioactive Components of Berries of Three Subspecies of Seabuckthorn |
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| Authors: | Baoru Yang Heikki Kallio |
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