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| 天然着色剂提高蛋黄色泽度的比较研究 | |
| 引用本文： | 曲湘勇,中岛隆. 天然着色剂提高蛋黄色泽度的比较研究[J]. 中国畜牧杂志, 1999, 35(2): 29-31 |
| 作者姓名： | 曲湘勇 中岛隆 |
| 作者单位： | 1. 湖南农业大学动物科技学院,长沙,410128 2. 日本滋贺县立大学生物资源管理系,522 |
| 摘 要： | 随着人们生活水平提高，鸡蛋已成为日常消费的营养食品，同时鸡蛋品质也越来越受到人们重视。蛋黄色泽是除新鲜度之外已被消费者所广泛重视。因组成蛋黄色素的类胡萝卜素（ｃａｒｏｔｅｎｏｉｄ）主要是黄体素（ｌｕｔｅｉｎ）和玉米黄质（ｚｅａｘａｎｔｈｉｎ）等叶黄素... |
| 关 键 词： | 鸡 蛋黄色泽度 天然着色剂 |
Effects of Marigold Petal Meal and Paprika Extracts on the Colour of Egg |
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