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| 核桃粕多肽的制备及其抗氧化活性研究 | |
| 作者单位： | 云南农业大学食品科学技术学院 云南昆明 650201;国家辣木加工技术研发专业中心 云南昆明 650201;国家辣木加工技术研发专业中心 云南昆明 650201;教育部食药同源资源开发与利用工程中心 云南昆明 650201;云南省药食同源功能食品开发工程中心 云南昆明 650201;云南农业大学食品科学技术学院 云南昆明 650201;云南农业大学食品科学技术学院 云南昆明 650201;国家辣木加工技术研发专业中心 云南昆明 650201;教育部食药同源资源开发与利用工程中心 云南昆明 650201;云南省药食同源功能食品开发工程中心 云南昆明 650201 |
| 基金项目： | 特色新型功能及营养健康食品关键技术研发与应用;重要药食兼用资源生物制造技术开发与应用;低纬高原果蔬产业升级精深加工与废弃物再利用研究 |
| 摘 要： | |
| 关 键 词： | 核桃蛋白 多肽 碱性蛋白酶 工艺优化 抗氧化活性 |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ | |