弗西本杂交肉牛育肥效果与肉质研究

为探索用弗莱维赫牛冻精与西伊本母牛杂交的生产效果及其对肉牛肉质的影响，选用340 kg 左右的弗伊西伊本杂交公牛（试验）和西伊本杂交公牛（对照）各10 头，采用同一日粮进行了60 d 对比育肥饲养试验。结果表明院试验组的增重比对照组高29.1%（P<0.01）；饲料转化效率高13.9%（P约0.01）；净能转化效率高8.11%（P约0.05）；蛋白质效率高6.82%（P约0.05）；产肉量提高11.13%（P<0.01）；屠宰率高1.67%（P>0.05），净肉率提高3.53%（P>0.05），眼肌面积大39.34%（P<0.01），牛肉大理石纹高16.5%（P<0.01），熟肉率高4.53%（P>0.05），保水率高3.36%（P>0.05），剪切力低19.79%（P<0.01）；牛肉中水分、蛋白质、脂肪、矿物质、氨基酸、脂肪酸、营养性矿物元素含量有一定变化，但差异不显著。从而认为院弗伊西伊本杂肉牛杂交组合优于西伊本杂交肉牛，特别有利于生产高档牛肉。

Study on fatting effects and meat quality ofFleckvieh Simmental Guizhou beef cattle