大豆营养因子在饲料中的应用研究 |
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引用本文: | 方希修,管军军,王冬梅.大豆营养因子在饲料中的应用研究[J].山东饲料,2004(9):7-10. |
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作者姓名: | 方希修 管军军 王冬梅 |
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作者单位: | [1]江苏畜牧兽医职业技术学院 [2]江南大学食品学院 |
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摘 要: | 大豆,我国古代称为“菽”,它和三叶草、豌豆、苜蓿有亲缘关系。大豆可分为两类:一种是人工栽培的大豆。由于来源广泛,营养丰富,大豆含有丰富的蛋白质,经压榨或有机溶剂浸提除去油脂后获得的大豆饼(粕),是畜禽饲料中最重要的植物性蛋白源。用做饲料时具有适口性好、代谢能高的特点。大豆中还含有丰富的生理活性物质,包括大豆蛋白质、大豆低聚糖、大豆磷脂、大豆异黄酮、大豆皂甙等。有的具有促进动物生长、提高免疫力、改善肉质等重要的生理功能,从而显示出在动物生产上具有广阔的应用前景。
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关 键 词: | 大豆 营养因子 饲料 人工栽培 |
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