| 猕猴桃果汁超滤过程的传质特性研究 |
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| 引用本文： | 李元瑞,程江峰,师俊玲.猕猴桃果汁超滤过程的传质特性研究[J].西北农林科技大学学报(社会科学版),1998,26(6):97-100. |
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| 作者姓名： | 李元瑞 程江峰 师俊玲 |
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| 作者单位： | 西北农业大学食品科学系 |
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| 基金项目： | 陕西省“九五”攻关课题 |
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| 摘 要： | 采用较先进的超滤技术进行猕猴桃果汁的澄清处理，用已选择的适宜膜，包括膜材质、截留分子量等构成膜组件。在工作温度为２５℃时，就工作压力对膜通量的影响进行了研究分析。根据其过程特征，提出了猕猴桃果汁体系超滤过程三段传质模型。
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| 关 键 词： | 猕猴桃果汁 超滤 传质模型 |
Study on the Transfering Substance Characteristic of Kiwifruit Juice in Ultrafiltration Process |
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| Li Yuanrui,Cheng Jiangfeng,Shi Junling,Li Zhonghong.Study on the Transfering Substance Characteristic of Kiwifruit Juice in Ultrafiltration Process[J].Journal of Northwest Sci-Tech Univ of Agr and,1998,26(6):97-100. |
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| Authors: | Li Yuanrui Cheng Jiangfeng Shi Junling Li Zhonghong |
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| Institution: | Li Yuanrui Cheng Jiangfeng Shi Junling Li Zhonghong (Department of Food Science,Northwestern Agricultural University,Yangling,Shaanxi 712100) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | ultrafiltration kiwifruit juice transfering substance model |
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