低蛋白日粮添加复合酶对肉鹅生长性能、养分利用率及肉品质的影响

文章旨在研究低蛋白日粮添加复合酶对肉鹅生长性能、养分利用率及肉品质的影响。试验将96只初体质量为（1223.47±30.69）g的28日龄健康肉鹅随机分为3组,每组4个重复,每个重复8只。对照组使用低蛋白日粮饲养,低剂量组在低蛋白日粮中添加0.5 g/kg复合酶;高剂量组在低蛋白日粮中添加1 g/kg复合酶。结果表明,试验初始,每组肉鹅平均体重差异不显著（P> 0.05）,饲料添加1 g/kg复合酶可显著提高肉鹅平均日增重和终末体重（P <0.05）。与对照组相比,饲料添加0.5和1 g/kg复合酶代谢能和脂肪利用率显著降低（P <0.05）;添加量为1 g/kg时粗蛋白质和粗纤维利用率显著降低（P <0.05）;饲料中添加复合酶对中性洗涤纤维利用率无显著影响（P> 0.05）。低蛋白日粮中添加0.5和1 g/kg复合酶可显著提升肉的亮度、剪切力（P <0.05）,添加量为1 g/kg时显著提升肉的红度与水分含量（P <0.05）;添加复合酶对肉的pH和黄度均无显著影响（P> 0.05）。总之,在低蛋白日粮中添加复合酶可有效提升肉鹅生长性能、养分利用率,对肉品质的部分指标具有显著影响,在本试验条件下,复合酶最适添加量为1 g/kg。