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| 桑椹原汁澄清工艺的研究 | |
| 引用本文： | 李升锋,刘学铭,吴继军,陈智毅,邹宇晓,张友胜.桑椹原汁澄清工艺的研究[J].广东蚕业,2005,39(1):32-35. |
| 作者姓名： | 李升锋 刘学铭 吴继军 陈智毅 邹宇晓 张友胜 |
| 作者单位： | 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 广东省果疏深加工重点实验室 |
| 摘 要： | 本试验研究了桑椹原汁的澄清方法，比较了果胶酶、明胶澄清剂和壳聚糖澄清剂对桑椹原汁的澄清效果，确定了桑椹原汁的澄清方式为：明胶澄清剂添加量为3.0×10~(-2)ml／ml，温度30℃，澄清1.5h，然后通过4000r／s的离心机高速离心10min后，离心后的液体再经过硅藻土过滤，可得到在660mm处透光率为64.1％的澄清桑椹原汁。 |
| 关 键 词： | 桑椹 桑椹原汁 澄清 明胶澄清剂 |
Study on defecated technics of mulberry fuit fumet |
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| Authors: | Li shengfeng |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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