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| “雄州银毫茶”制作工艺 | |
| 作者姓名： | 钟有荣 |
| 作者单位： | 六合县瓜阜果园 |
| 摘 要： | “雄州银毫茶”的品质特征：条索紧细卷曲,白毫披露隐翠,香气清高持久,滋味鲜醇甘爽,汤色清澈明亮,叶底嫩绿匀整。银毫条采制要求十分严格,采摘有三大特点：1、摘得早2、采得嫩3、拣得净。每年在清明前后开采,谷雨前后结束,历时20天左右,特级银毫鲜叶采摘标准为一芽一叶初展,芽长1．6至21厘米,细嫩的芽叶,加之优越的环境条件,为银毫菜优良品质形成提供了坚实的物质基础。银毫茶炒制的特点：手不离茶,茶不离锅,炒揉结合,读中带炒,炒中带揉,搓团显毫,精工细作。银毫茶制作工艺流程为：鲜叶采收——摊放轻萎凋——杀青——… |
| 关 键 词： | 茶叶 银毫茶 制作工艺 |
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