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引用本文：	I.麥克泰尔,盧世昌.萎凋[J].茶业通报,1957(2).

作者姓名：	I.麥克泰尔盧世昌

摘要：	鮮叶的物理組成,干物質的含量范围为19％至25％,亦就是水分为81％和75％,为了便于比較, 这里取一般所用的平均数干物質23％即水分77％作为本文分析萎凋問題的基礎。
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