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蒜薹加工5法
引用本文:
李伟立.蒜薹加工5法[J].农村新技术,2004(10):37-37.
作者姓名:
李伟立
作者单位:
537000广西玉林市外环东路20号
摘 要:
一、盐腌蒜薹青嫩蒜薹20公斤,精盐5公斤,18波美度盐水2公斤。将蒜薹扎捆后入缸腌渍,放一层蒜薹加一层盐,均匀撒入盐水。每天倒缸2次。腌制10天后,改为每天倒缸1次。连续腌渍2周即成。
关 键 词:
蒜薹
加工方法
盐腌
泡蒜薹
酱蒜薹
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