| 柑橘皮分层设备的设计与果皮全利用的研究 |
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| 引用本文： | 曾东慧,张俊,陆胜民.柑橘皮分层设备的设计与果皮全利用的研究[J].浙江农业学报,2013,25(4). |
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| 作者姓名： | 曾东慧 张俊 陆胜民 |
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| 作者单位： | 1. 浙江师范大学化学与生命科学学院,浙江金华,321004
2. 浙江省农业科学院食品科学研究所,浙江杭州,310021 |
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| 基金项目： | 国家现代农业产业技术体系建设专项资金资助 |
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| 摘 要： | 柑橘皮可分为白皮层和色素层,分别含有不同的有效成分,将白皮层和色素层分开利用可有效提高柑橘皮的利用率.试验设计一种可将柑橘皮白皮层与色素层切割分层的设备,以甜橙皮为材料,分别考察橙皮传输速率、带锯齿深、带锯转速、柑橘皮面积对设备分层效果的影响.确定了柑橘皮分层设备的操作优化工艺:传输装置的输送速率为40～60片·min-1,带锯齿深为5 mm,转速1400 r·min-1,柑橘皮面积≤5 cm2时,分层均一性可达到98％;当用分层设备切割橙皮从外表皮向内2 mm位点时,用上下两层橘皮分别提取类胡萝卜素和果胶,相比以全果皮提取的果胶和类胡萝卜素,果胶亮度L*值提高了53％;相同溶剂提取类胡萝卜素量可提高3.2倍.
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| 关 键 词： | 柑橘皮 分层设备 果胶 类胡萝卜素 |
Design of citrus peel layered machine and the utilization of peel as a whole |
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| ZENG Dong-hui
,
ZHANG Jun
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LU Sheng-min.Design of citrus peel layered machine and the utilization of peel as a whole[J].Acta Agriculturae Zhejiangensis,2013,25(4). |
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| Authors: | ZENG Dong-hui ZHANG Jun LU Sheng-min |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | citrus peel layered machine pectin carotenoids |
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