Thin layer-chromatographic separation of fat soluble and water soluble food dyes

Summary The use of fat soluble and water soluble food dyes in food technology requires reliable proofs and precise identification of these substances in foodstuffs. This problematic has been studied more detailed in our Institute. During these studies some suitable procedures for thin layer chromatographic separation of these substances have been developed.For the separation of fat soluble food dyes the chromatography on thin layers of aluminium oxide and the chromatography on thin layers of starch with reversed phases were used. In the first case good separation was achieved with a solvent system containing petroleum ether and carbon tetrachlorid and their mixtures. In the second case the starch plates were impregnated with paraffin or vegetable oil, and as mobile phases a solvent system containing methanol-water-acetic adic (16 : 3 : 1) and others solvent mixtures currently used in paper chromatography were used.Water soluble food dyes were separated on thin layers of polyamide powder, which was used also for their quantitative isolation from foodstuffs. The best results were achieved with basic solvent system, for example, with a mixture containing ammonia-methanol water (5 : 15 : 80).The developed analytical procedures are suitable for the proof and the separation of fat soluble and water soluble food dyes in all foodstuffs.

---

Zusammenfassung Die Verwendung von wasser- und fettlöslichen Lebensmittelfarben erfordert verläßlichen Nachweis und genaue Identifikation dieser Stoffe in den Lebensmitteln. Wir haben diese Problematik in unserem Institut eingehend studiert und einige Verfahren der chromatographischen Trennung dieser Stoffe mittels DC erarbeitet.Zur Trennung der fettlöslichen Farbstoffe verwendeten wir einerseits DC-Platten mit Aluminiumoxid, andererseits führten wir die Trennung dieser Stoffe auf einer dünnen Stärkeschicht mit umgekehrter Phase durch. Im ersten Falle wurde eine gute Trennung mit Laufmitteln erreicht, die Petroläther und Tetrachlormethan und deren Gemische enthalten. Im zweiten Falle wurde als stationäre Phase Paraffinöl, als mobile Phase eine Gemisch von Methanol, Wasser und Essigsäure im Verhältnis 16 : 3 : 1 und andere Gemische in gleichen Verhältnissen verwendet, die sich bei der Papier-Verteilungschromatographie bewährt haben.Wasserlösliche Farbstoffe wurden auf einer dünnen Schicht von Polyamidpulver getrennt, das auch zu deren quantitativer Isolation aus den Lebensmitteln verwendet wurde. Die besten Ergebnisse wurden mit alkalischen Laufmitteln erzielt, z.B. mit dem Gemisch von Ammoniak, Methanol und Wasser im Verhältnis 5 : 15 : 80.Die erarbeiteten analytischen Verfahren für Nachweis und Trennung fett- und wasserlöslicher Lebensmittelfarben bewährten sich für alle Lebensmitteltypen.

---

Résumé L'utilisation des colorants alimentaires solubles dans l'eau et dans la graisse exige des preuves sûres et l'identification exacte de ces substances dans les aliments. Nous avons étudié ces problèmes en détail à notre institut et élaboré quelques procédés de séparation chromatographique de ces substances par chromatographie sur couche mince.A la séparation des colorants solubles dans la graisse, nous avons utilisé d'une part des couches versées sur l'alumine, d'autre part la séparation de ces substances sur une couche mince de fécule à phase inverse. Au premier cas une bonne séparation fut atteinte aux systèmes comprenant l'éther de pétrole et le tétrachlore carbonique, ou leurs mélanges. A l'autre cas on applique, comme une phase ancrée, de l'huile paraffinique, comme une phase mobile, du mélange de méthanol, d'eau et d'acide acétique en proportion 16 : 3 : 1 et d'autres en mêmes proportions qui avaient fait leurs preuves à la chromatographie de séparation sur le papier.Les colorants solubles dans l'eau furent séparés sur une couche mince de poudre polyamidé qui avait été de même appliqué à leur isolement quantitatif de l'aliment. Les meilleurs résultats furent atteints avec les systèmes alcalins p.e. avec le mélange de méthanol, d'ammoniac et d'eau en proportions 5 : 15 : 80.Les procédés analytiques élaborés pour des preuves et les séparations des colorants solubles dans la graisse et dans l'eau prouvèrent leur attestation avec tous les types de matières alimentaires.