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| 几种农家小菜的简易腌制 | |
| 引用本文： | 司玉芹,郑红玲,张秀荣.几种农家小菜的简易腌制[J].今日农村,2006(4):46-46. |
| 作者姓名： | 司玉芹 郑红玲 张秀荣 |
| 作者单位： | [1]山东省济宁市任城区农业局,272133 [2]济宁市任城区南张农技站,272055 |
| 摘 要： | 1、蜜汁蒜 （1）配方，蒜头50公斤，白糖20公斤，醋15公斤，食盐0.3公斤，桂花1公斤。（2）加工方法，大蒜扒皮，去须后，入缸用清水浸泡，第2天换水，第3天捞出沥干，然后将煮好的配料汤晾凉，倒入蒜缸内浸渍， |
| 关 键 词： | 腌制 小菜 农家 加工方法 清水浸泡 蒜头 蜜汁 白糖 食盐 入缸 |
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