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| 物理波强化提取金针菇多糖 | |
| 引用本文： | 张文超,蔡妙颜,李琳,李冰.物理波强化提取金针菇多糖[J].食用菌,2001,23(1):5-6. |
| 作者姓名： | 张文超 蔡妙颜 李琳 李冰 |
| 作者单位： | 华南理工大学食品与生物工程学院,广州,510640 |
| 摘 要： | 对微波和超声波强化作用下提取金针菇子实体多糖进行了研究，结果表明，它们都能显著提高提取液中多糖的提取率。微波可使多糖提取率提高83.67%，超声波可使多糖提取率提高76.22%。 |
| 关 键 词： | 金针菇 微波 超声波 提取方法 多糖 |
| 文章编号： | 1000-8357(2001)01-0005-02 |
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