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| 大豆低聚糖——多功能的抗癌物质 | |
| 引用本文： | 周玉伦.大豆低聚糖——多功能的抗癌物质[J].大豆通报,2016(6):37-38. |
| 作者姓名： | 周玉伦 |
| 作者单位： | 国家大豆工程技术研究中心,哈尔滨,150028 |
| 摘 要： | 正大豆中有很多生物活性物质,其中有多种活性物质具有抗癌功能,而大豆低聚糖就是其中一种多功能的抗癌物质。大豆低聚糖是大豆中可溶性糖的总称,其主要成分和含量如下:水苏糖4%左右,棉籽糖1%左右,蔗糖5%左右,其含量因大豆品种不同而 |
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